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■遊菜美食 Bagos■
◆住所
宮城県仙台市国分町2-14-1
ライオンビル太陽館3F
◆連絡先
TEL 022-213-1444
◆アクセス
地下鉄勾当台公園駅より徒歩3分
(地図はこちら
◆営業時間
PM6:00~翌AM3:30
(日耀・祝日PM6時~PM12:00)
◆休日
無休

今回のレポートは、久しぶりに国分町に足を運ぶことになりました。
場所は定禅寺通りホテル国分町から国分町通りに曲がると、すぐ隣にライオンビル太陽館があります。その現代的な「吹き抜け」のビルディングの三階に今回のお店「遊菜美食 Bagos」があります。


こ のお店のドアは、よくキッチンとリビングとを仕切るのに用いられるような家庭的な扉を用いてました。「やはり、パーティーなどが多いことですし全体的にも明るい方がいいと思いまして」とおっしゃるシェフ。 そう言えばお店の椅子やテーブル,カウンターなども同じような木の色でまとめられていて、何か自分の家のダイニングで飲んでいるように、ほっとさせてくれるのです。 こういったお店の演出が、これまでの多くのお客様に、忙殺された昼間では感じることの無い、安らぎみたいなものを与えてくれているのでしょう。

そ して今回お店から出されたご自慢のお料理は「特製豚の角煮」(800円)、「和風のじゃこスープチャーハン」(700円)、「じっくり煮こんだビーフシチューとガーリックトースト添え」(750円)の三点。 「その時々の流行や風潮に合わせて、メニューなどを変えていくんです。」とおっしゃるシェフ。 今、巷では「和風に戻ろう」という風潮があるらしく、それに沿ったメニューとか。 またお店としても、20代だけでなく30・40代の新規の客層をこのお店のフロアに呼び寄せることで店内を充実させていきたいとの事。

さっそく「特製豚の角煮」」をいただいてみると、なんとも柔らかく、私個人としては、これにどんぶりに盛られたご飯なんかあればもう何も文句なしといった状態でした。(定食屋じゃないって!!)さすがに一日かけて煮こんだだけの柔らかさでした。


二品目の「和風のじゃこスープチャーハン」。白身の雑魚入り炒飯の周りに和風の出汁の餡と海苔を 混ぜたものを流し込んだもの。どろっとした海苔が、炒飯の食感と和風の出汁が効いて絶妙なハーモニー。


そして三品目の「じっくり煮こんだビーフシチューとガーリックトースト添え」。このガーリックトーストにシチューをつけていただくこの料理。シェフが牛筋からじっくりと煮こんで取ったスープから作られたシチューであるだけに、濃厚な味わいがしました。 これを付けて食べるトーストに関しても決して硬いということは無い為、程好くいただける。 今、お店の方では「300円メニュー」と「400円メニュー」といった気軽に注文できるメニューをそれぞれ10種類近く用意している。またお店の方では、パーティーも行っていて1人3,000円からの予算で、フリードリンク2時間飲み放題(特にカクテル30~40種類と豊富。)


「こんなにメニューを出されて大変じゃないですか」といった此方の問いに対しても、「かえってやりがいがありますから」とシェフ。 これもまたさまざまな客層・人数に対応できるようにという配慮からだとか。 「こういった豊富な料理と飲み物、そして接客で以って、お客様がまた来てくれるようなお店を目指しています。」とシェフ。 料理の内容は、繊細な味付けとバリエーション溢れるメニュー、そしてあくまで美味しさにこだわったオリジナルのアイデアに満ちている。 「繁華街」または「国分町」となると違和感をもたれる方が、けっこういるかもしれませんが、きっと一度来てみればご納得し、満足されるはず。私たちが帰る頃にはもうすでに、厨房にて炎を上げながら、ひたむきに調理をされているシェフを見てそう感じました。

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